Pâtisserie, pour préparer le jury central
Vous rêvez de créer votre propre salon de thé, pâtisserie, ou de vendre vos délicieuses créations en ligne ? Avec notre formation spécialisée à distance, passez de l’idée à la réalité en quelques mois seulement !
Maîtrisez l’art de la pâtisserie grâce à notre formation à distance complète, conçue pour vous apporter toutes les compétences nécessaires à votre réussite. Notre formation vous prépare efficacement à l'examen théorique du Jury Central de la Région Wallonne ou de la Fédération Wallonie-Bruxelles, une étape incontournable pour exercer le métier de pâtissier en Belgique. Vous avez des ambitions en France ? Notre cursus est également pensé pour vous préparer aux exigences d'un examen de type CAP, accessible en candidat libre.
Mais ce n’est pas tout ! Tout au long de votre apprentissage, vous bénéficierez de l'accompagnement d’une cheffe pâtissière expérimentée, disponible pour répondre à vos questions, vous guider et vous offrir un suivi personnalisé. C’est comme avoir une mentor à vos côtés, prête à vous mener vers la réussite. Que vous ayez l’ambition de devenir pâtissier professionnel ou que vous souhaitiez simplement perfectionner vos talents, notre formation complète et flexible est faite pour vous. Inscrivez-vous dès aujourd'hui et transformez votre passion en une véritable carrière !
do you want...
- créer des desserts de chef ?
- allier esthétique et goût ?
- tester des recettes uniques ?
- apprendre avec des pros ?
- découvrir des secrets sucrés ?
Pâtisserie
Program Pâtisserie
Course content
- Chapitre 1 : le métier de pâtissier
- Chapitre 2 : l’environnement du pâtissier
- Chapitre 3 : Hygiène et Sécurité
- Chapitre 4 : les ingrédients en pâtisserie (rôle conservation, propriétés organoleptiques)
- Chapitre 5 : les recettes de base avec fiches techniques
- Chapitre 6 : Les tartes
- Chapitre 7 : Les gâteaux de voyage
- Chapitre 8 : Les entremets
- Chapitre 9 : Les petits fours
- Chapitre 10 : Le pâtissier entrepreneur : comment s’installer ?
- Chapitre 11 : Les leçons vidéo et les fiches techniques
- Conclusion
- Bibliographie
Competences and skills
- Savoir réaliser les recettes de base telles que les pâtes (brisée, feuilletée, sablée), les crèmes (pâtissière, chantilly, mousseline), et les génoises.
- Comprendre les propriétés des différents ingrédients (farine, sucre, levure, etc.) et savoir comment les utiliser pour obtenir les résultats souhaités.
- Maîtriser les techniques de glaçage, de décoration, et de montage pour créer des desserts esthétiques et appétissants.
- Être capable de créer de nouvelles recettes ou de revisiter des classiques avec une touche personnelle.
- Savoir organiser son travail pour optimiser le temps en cuisine, en planifiant les préparations à l'avance et en respectant les délais.
- Être capable de gérer les stocks de manière efficace, en évitant le gaspillage et en veillant à toujours disposer des ingrédients nécessaires.
- Connaître et appliquer rigoureusement les normes d’hygiène en vigueur (HACCP) pour assurer la sécurité alimentaire.
- Savoir nettoyer et entretenir les équipements de pâtisserie pour prolonger leur durée de vie et garantir leur bon fonctionnement.
- Savoir calculer les coûts de production pour fixer les prix de vente de manière rentable.
- Développer un sens aigu du service client, en sachant répondre aux demandes spécifiques et en offrant une expérience client de qualité.
- Savoir travailler sous pression, particulièrement lors des périodes de forte demande, comme les fêtes.
Opportunities for the future
- Travailler dans une pâtisserie artisanale ou une boulangerie-pâtisserie, où vous serez responsable de la création de viennoiseries, gâteaux, tartes, et autres desserts.
- Occuper un poste pâtissier dans un restaurant de haut niveau ou un hôtel de luxe.
- Devenir traiteur en pâtisserie, en se spécialisant dans la création de desserts pour des événements tels que des mariages, des anniversaires, ou des réceptions d’entreprise.
- Ouvrir sa Propre Pâtisserie ou son salon de thé : Lancer votre propre pâtisserie, où vous pouvez laisser libre cours à votre créativité tout en gérant votre entreprise.
- Food Truck ou Concept Store : Créer un food truck spécialisé en pâtisserie, ou un concept store innovant qui propose des desserts à emporter, voire des produits de pâtisserie artisanale.
Starting dates group course Pâtisserie
| Study method | Location | Lesson | First lesson | Last lesson | Hours | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| At home | Wherever you want | Your own schedule | Whenever you want | Your own choice | Your own schedule |  |
Teachers Pâtisserie
Practical info
Vous pouvez commencer immédiatement après votre inscription ! La version numérique du syllabus est directement disponible sur votre profil. La version papier est immédiatement envoyée par la poste afin que vous la receviez rapidement. Avec cette formule à distance flexible, vous étudiez où et quand vous voulez. Vous recevrez les conseils, les exercices pratiques et les retours sur mesure d'un expert grâce à notre plateforme d'apprentissage en ligne, eCampus. Lorsque vous êtes prêt, prenez rendez-vous avec le Jury Central, et réussissez votre examen !
Après votre formation, vous devrez passer votre examen auprès du Jury Central de votre région, qui vous délivrera un certificat/accès à la profession en cas de réussite.
Financial info
Tuition fee
Les frais d’inscription pour cette formation s’élèvent à seulement 417.00 euros. Ce montant comprend le syllabus de cours et le suivi pédagogique du professeur pendant un an. Les frais de livraison sont compris pour la Belgique, la France métropolitaine et les Pays-Bas. Ils s'élèvent à 25 € pour les envois dans le reste de l’Europe géographique. Enfin, pour tout autre endroit du monde, il faudra compter un minimum de 50€. À cela, vous devrez ajouter les frais d'inscription au jury central, afin de vous inscrire à l'examen officiel. Votre inscription pour l'examen doit être réglée directement avec le jury central de la région bruxelloise ou celui de la Fédération Wallonie - Bruxelles.
Pâtisserie
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